红焖羊肉排怎么做好吃，怎么做红焖羊肉好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做红焖羊肉好吃？

红焖羊肉是一道美味可口的传统名菜，它的口感鲜香、肉质柔嫩，深受广大食客的喜爱。那么，怎样才能做出一道色香味俱佳的红焖羊肉呢？

选肉要足。羊肉一般会比较粗纤维，为了口感好，可以选择五花肉，切成适当大小的块，口感会更加润滑。

调料是做红焖羊肉的关键，如果调料不够用或者太杂，口感和味道都会受影响。这时可以用八角、桂皮等香辛料，可以加入姜茸、葱姜蒜泥等调味料。

用中火将锅内的肉焯一下，将水杂质去掉，注意焯烫时间不要太长，避免肉变老，捞出之后再重新烧开水，加入姜和葱，一定要熬煮足够久的时间，才能呈现出非常细嫩的口感。

煮羊肉的时候，可以先倒入料酒、老抽，然后再加入辣椒酱、糖等调料，将调料加入到锅内煮沸，慢慢加入少量的清水。加入水时一定要控制好，加入太多的水，肉就会变得较软，没有咬劲，差了做红焖羊肉的口感。

烹调方式采用炖的方式，将羊肉放入沸水，晾凉后放到锅里，加入适量清水，放入调料。特别要注意的是，盖上锅盖，炖制的时间不宜过短，一般要炖约2个小时，炖好后淋上上蒜泥。

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