扁豆角炒肉需要焯水吗，扁豆角炒肉家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道香气扑鼻的扁豆角炒肉呢？

扁豆角是蔬菜中最具营养的一类，而将其和肉类搭配烹饪，不仅丰富了口感，也可使味道更加美味。下面给大家分享一道扁豆角炒肉的做法。

首先，选购新鲜的扁豆角和瘦肉，最好选择颜色鲜艳，无虫蛀和表面光滑无磨损的扁豆角，以及肉质色泽红润，有一定纹理的瘦肉。

除了主要的扁豆角和瘦肉以外，还需要适量的葱姜蒜，料酒、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、食用油等调味品，有需要的话还可以加入一些辣椒或其他蔬菜搭配烹饪。

将事先准备好的瘦肉切成片或者丝，加盐、料酒等调味品腌制20分钟左右；葱姜蒜切末备用。加入适量的食用油在热锅中将腌制好的瘦肉煸炒至变色并均匀放置锅底；随后加入葱姜蒜末和扁豆角进行翻炒，加入少许清水焯烫，再用小火将其慢慢炒熟，十分之五分钟后，加入调味料进行调整口味即可。

（1）扁豆角和肉类一起烧煮时可加入少许苏打粉，可以起到软化、保鲜、美化的作用。

（2）在炒的过程中需懂得掌握火力，一直保持中火炒煮，扁豆角一定要焯烫透彻，否则口感会不好。

（3）在调味料的使用上，可以根据自己口味喜好进行调整，注意不要加过多的盐份，维持口感的清新。

扁豆角和瘦肉一起搭配烹饪，不仅美味可口，而且还具有比较高的营养价值。扁豆角富含膳食纤维，有助于帮助肠道健康，而瘦肉中则含有人体必需的微量元素和多种营养成分，可提供人体所需要的能量和营养元素。

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