肥羊卷怎么做好，肥羊卷和肥牛卷哪个好吃

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肥羊卷是一道美食，肉香味浓，在饮食文化中有着重要地位。那么，如何才能做出一道美味的肥羊卷呢？以下是一些常见的问答。

想要做出美味的肥羊卷，首先要选好羊肉。选择时要选用精肉，不要选带筋的，而且里面的脂肪要比较多，才能满足做肥羊卷的需求。

切好的羊肉要做成肥羊卷基本原则是要肥瘦相间，大小一致。所以在切羊肉时可以根据自己的口味选择大小，然后再切成大小均匀的丝，切的条状上下左右大小一样提高制作美观度。

制作肥羊卷的调料很重要，为了能让调料和羊肉完美融合在一起，一般会加入葱、姜、蒜等香味料以及豆瓣酱、花椒粉、五香粉等调料进去。如果你喜欢重口味，可以多加少许淀粉或老抽，让肥羊卷的口感更加鲜美。

馅料的制作很简单，把切好的羊肉加入所需调料搅拌均匀，分成适当大小的馅料用保鲜膜包好塑性好的羊标膜里固定成卷装备入蒸锅上锅蒸一小时即可。

将包好的肉条用酱包住，再用保鲜膜把肉条捏紧后固定包一层。 锅热后下油，放入已理好羊肉卷中小火煎至两面变色后，加入适量清水加盖，大火煮开后转小火烧约40分钟即可食用。

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