鲐鲅鱼炖粉条，番茄酱炖鲐鲅鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖好吃的鲐鲅鱼？

鲐鲅鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的海鲜，常见于中国南海一带，煮、炸、蒸、炖等多种烹饪方式均可，其中炖是最受欢迎的做法之一。

1将鲐鲅鱼宰杀干净，清洗干净，切成块；

2准备调料：生姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水；

3锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和葱段爆香；

4放入鲐鲅鱼块煸炒至表面变色，加入料酒翻炒至酒味散去；

5加入清水，烧开后转小火炖煮20分钟，加盐和鸡精调味即可。

鲐鲅鱼属于肉质坚韧的海鲜，在炖的过程中要翻动几次，以免糊底或烂碎。当肉熟透、鱼肉呈现白色且松软易剥离骨时即可关火。

鲐鲅鱼应选购肉质鲜嫩、鳞片光亮、没有异味的活鱼。在挑选时还应注意鱼身是否有鼓肚、血丝等问题。

鲐鲅鱼应保存在0-4℃的低温环境下，并尽量在开启冰箱的第一时间将其放入。若将鲐鲅鱼保存在室温环境下容易导致腐败变质，影响口感。

除了炖之外，鲐鲅鱼还可以煮汤、清蒸、煎炸等方式进行烹调。其中清蒸是比较健康的做法，能够保持鱼的颜色、味道和营养成分。

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