家常油饼怎样烙才软和多层，家常多层五香薄油饼怎么样

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出又软又好吃的多层油饼？

多层油饼是一道经典的中国传统美食，通常是早餐或夜宵的首选。它的特点是酥脆香浓，口感极好，但一般来说做起来比较麻烦。下面我们就来了解一下如何制作又软又好吃的多层油饼。

为了让多层油饼更糯而且不易断，面粉应该选择高筋面粉。将高筋面粉和水混合，揉成光滑的面团，但不要揉太长时间以免面筋过筋。在和好的面团上刷一层油，让其表面光滑。

面和好后，切成均匀的小块。取一块小面团，捏成扁平的圆形压扁。在面皮上刷一层油，然后从中间开始向两侧拉平，形成长条形。沿着长边折叠成三层，再沿着短边折叠成三层。

将叠好的多层油饼擀成薄圆形，但不要搓圆或拉长，以免断层。将平底锅烧热，把油饼放入锅中煎炸，每面约1分钟左右，直到表面呈金黄色。

多层油饼是以油酥为主，所以一定要加足够的油。油一定要热透，才能让多层油饼煎炸时膨胀。炸好后，多余的油可以用厨房纸巾吸掉，这样可以让油饼保持酥脆。

容易吃腻的多层油饼可以加入一些葱花或香菜叶，增加口感和香气。调料方面可以加入五香粉、辣椒粉、芝麻、酱油等，但不要加太多以免影响口感。

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