打卤辣椒肉酱的做法，辣椒肉酱怎么做好吃视频大全集

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的辣椒肉酱？

辣椒肉酱是一道颇受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美。但是想要做出口感更好的辣椒肉酱，有些小技巧还是需要掌握的。下面来分享一下如何做出美味的辣椒肉酱：

首先要选择辣椒，应该选择红色成熟的辣椒，辣椒的尾部须留一截，因为尾部含有很多的营养成分，可以提高辣椒肉酱的口感和营养价值。

洗净辣椒，剪去尾部的一小段，然后切成小块备用。如果想要酱汁更加鲜美，可以先用盐腌制辣椒块半小时。

一般选择五花肉更加适合做辣椒肉酱，不过瘦肉也可以。切肉时要切成丁，大小掌握适中。

将锅烧热，倒入适量油，加入姜蒜片爆香，然后加入肉丁翻炒，炒至变色，肉炒出的油也可同时起到香味和调料的作用。

肉炒至变色后，加入辣椒块，继续炒制，辣椒会出水，将炒锅火候保持在中火翻炒10分钟左右，直到辣椒变软、变色，炒香。

通过以上五个步骤，您就可以获得一份美味的辣椒肉酱了。

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