杂蔬肉怎么炸好吃，肉油渣怎么炸才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。肉要怎么炸才好吃？

在家里自己炸肉的时候，为了让肉的口感更好，大家总是会纠结于要怎么炸才会更松脆可口。下面就来解答一下这个问题。

选择油的时候，不宜选橄榄油和花生油，因为它们的烟点较低；不宜用脂质较高的油，如猪油和牛油，因为它们的烟点较低，容易糊掉。推荐使用烟点较高的清淡油，如玉米油、葵花籽油等。

肉块的大小要适中，宜为3×3×2cm左右，这样每块肉都能收到充足的油热，更易炸熟，而且口感也更加松脆可口。

除了盐和生粉之外，添加姜、蒜、辣椒等东西会让肉的口感更好。延长腌泡的时间还可以让肉在炸制时更加入味。

炸出来的油腻不宜直接倒入下水道，最好倒在废弃报纸上或者废纸箱里处理。同时，吃完以后口腔内也会产生油腻感，可以适量喝绿茶、柠檬汁等饮料，促进口腔清洁。

用手指轻善敲打肉面，如果有清脆的声响，说明肉已炸熟。此时应该快速将肉捞出，避免过度炸制导致肉变硬或发黑。

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