江米酒糟的做法大全,江米酒曲做法大全
本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。
江米酒类别:酒精饮料
江米酒别名:糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟
江米酒用量:每次一碗(约200克)。
江米酒的做法:
酒酿清蒸鸭,手抓羊肉,走油猪蹄,盐水卤鸭,卤五花肉,醉鸡腿,粉蒸肉,广州牛肉炒面,走油豆豉扣肉,怪味鸡,山药炖排骨,粉蒸红芋,干烧大虾,杂烩牛肉,干烧鲫鱼,朝珠虎皮凤掌
江米酒原料介绍:
江米酒,又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟,是我国的特产之一。米酒是我们祖先最早酿制的酒种,几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料,加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒,各地品种浓淡不一,含酒精量多在10%~20%之间,属一种低度酒,口味香甜醇美,含酒精量极少,因此深受人们喜爱。
江米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是消渴解暑的家庭酿造物,深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品。
江米酒食物相克:
食材组合 | |
---|---|
相克 | 江米酒 + 味精 :同吃会中毒 |
江米酒营养分析:
1米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;
2米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”;
3江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗;
4江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
江米酒适用人群:
适合所有人食用,对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
江米酒制作提示:
1、在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。
2、江米酒不宜久存,冬季可将容器放在暖器上保温,3~4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸,即可延长贮存时间。
江米酒食疗作用:
江米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效;
可用于治疗胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。
江米酒营养成分:
能量:91千卡 | 蛋白质:1.6克 | 脂肪:0克 | 碳水化合物:0克 |
叶酸:0微克 | 膳食纤维:0克 | 胆固醇:0毫克 | 维生素A:0微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:0毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:0毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:0微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.01毫克 | 硫胺素:0.03毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:0毫克 |
钙:16毫克 | 磷:9毫克 | 钾:0毫克 | 钠:1毫克 |
碘:0微克 | 镁:6毫克 | 铁:0.1毫克 | 锌:0.7毫克 |
硒:0.3微克 | 铜:0.01毫克 | 锰:0.32毫克 |
学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家
*
常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。免责声明:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话:17898872021