老东北美食砂锅鸡，砂锅鸡怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的砂锅鸡？

砂锅鸡是一道非常美味的传统菜肴，因为它是在砂锅里慢慢炖煮，所以肉质特别鲜嫩多汁，汤汁也非常浓郁。那么怎样才能制作出一份好吃的砂锅鸡呢？

选用新鲜的土鸡肉，更加符合砂锅鸡的制作要求，如果选用冷鸡肉或者老母鸡肉，需要过多的煮制时间才能熟，这样会影响汤汁的鲜美度。同时，选用的砂锅器具也要是不易碎的砂锅，这样才能确保食品的品质和安全。

鸡肉腌制是砂锅鸡制作的重要环节，一般可以用料酒、酱油、盐、姜蒜、花椒等辅料腌制入味。腌制时间一般为2到4小时，如果想要更加入味的效果，可以提前1天将鸡腌制好，这样口味更加浓郁。

先将腌制好的鸡肉放入沸水中焯水，焯水的目的是将血水、杂质去除，同时焯水的时间要越长，越能让砂锅鸡肉质更加鲜嫩。然后将砂锅内放入葱姜蒜、料酒、莲子、红枣等材料，撒上适量的盐和五香粉，放入焯好的鸡肉，再倒入足够的水，用文火煮上2-3个小时，砂锅鸡就做好了。

为了让砂锅鸡更加美味，可以在砂锅煮好后，再加入必要的配料，比如豆腐、木耳、山药、玉米等，这些食材都有助于美味度的提升。另外，也可以加入些许胡椒、香菜等配料，增加香味。

砂锅鸡在煮好后，应该让其自然冷却，再将其放入冰箱或者冷库中，这样可以使砂锅鸡味道更加浓郁，肉质鲜嫩多汁，而且口感更佳。吃之前再加热一下，也可以提高食用质量。

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