红烧肉用什么肉烧的比较好吃，红烧肉烩土豆怎么做比较好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧肉怎么做比较好吃？

红烧肉是一道非常经典的中国菜，做起来也有很多的技巧。下面就为大家分享一些红烧肉做法的窍门，希望大家能够做出一道香气扑鼻、味道浓郁的红烧肉。

制作红烧肉首先要选购好的猪肉，选肥瘦相间的五花肉比较合适，肥肉多的部分口感更佳。同时，肉要选新鲜的，最好当天购买，免受细菌污染。

将猪肉洗净晾干，切成大小差不多的块状，用开水焯烫去除血水和腥味，再迅速用冷水冲洗几遍，用刀将肉表面划几刀，便于入味。

将焯水后的猪肉放入锅中，加入适量的水、料酒、生姜、葱，大火烧开后转小火煮。煮的时候可以根据自己的口味添加一些香料，如桂皮、八角、草果等，熬至汤汁收浓，肉变得微黄微焦即可。

将肉块倒入锅中，加入适量的油，用焯水后的水或者清水把肉淹没，加糖、盐、酱油、料酒、花椒粉，大火烧开后转小火焖煮一个小时以上，直至汁浓肉香。

且不说红烧肉的味道至关重要，色香也是永恒的话题。这里有两个方法：第一，可以在煮红烧肉的时候，加入少量醋，醋可以提高红烧肉的鲜味。第二，煮红烧肉的时候，边煮边加冷水，这样红烧肉更入味，汁更浓郁，色更红亮。

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