凉拌面筋卷的做法，面筋卷炒尖椒的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炒面筋卷好吃？

面筋卷是一道非常受欢迎的素菜小吃，但是想要炒出美味可口的面筋卷并不容易。下面就来聊聊如何炒面筋卷才能做出味道好的小吃。

首先，选择面筋卷时应该挑选新鲜、弹性好的面筋卷。如果面筋卷过硬或过软，就不会有好的口感。同时，面筋卷的色泽应该鲜亮、无色差。

烹饪面筋卷的时候，可以先将面筋卷切成小段。更好的做法是，将面筋卷挤出部分空气，拉伸后切小段，这样口感更加紧实。当然，若要炒出更加美味的面筋卷，烹饪过程也非常重要。

炒面筋卷时，需要腌制一段时间，才能保证口感更加好。调味的话，可根据个人口味选择喜欢的调料，但一般来说，宜选择小茴香、五香粉、盐等调料来调味。

最好的方法是提前将面筋卷切段，腌制20分钟，而且腌制过程中要不断翻转，让调料吸附到面筋卷的每一个角落。另外，再加入一些高汤或蔬菜汁，能更好的入味，特别是在炒面筋卷时鲜美原汁会更多地滋润面筋卷，让其入口即化。

用平底锅炒面筋卷，不需要过多的油，以清爽健康为原则。锅要热透后再放油，面筋卷要在中小火慢慢翻炒，翻炒过程中不要让它太久停留在锅底，影响口感。至此，口感好的面筋卷就炒好啦！

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