猪脚怎么卤好吃做法，好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪脚怎么卤好吃

猪脚卤是一道广受欢迎的美食，那么猪脚怎么卤才能让它更好吃呢？下面为您解答。

选择肉质新鲜、外观光泽、没有毛刺的猪脚，最好购买前问一下卖家是否已经清理干净。

卤汁要鲜美，可根据个人口味进行调制。建议加入沙姜、八角、香叶以及料酒等调料，再根据需要添加糖、盐等。

猪脚需要卤制至少2小时以上，这样猪脚的肉质才会酥烂。卤制时要保持温度稳定并不断翻动猪脚，保证每一处都能入味。

1猪脚用开水烫一下，然后放入冷水中泡去血水，切成块。2热锅冷油，先将葱姜爆香，加入猪脚块煸炒。3加入料酒、八角、香叶、沙姜等调料翻炒，再加入清水，一次性加足够的清水，第一次烧开，撇去浮沫。4调入糖、盐等调料调味，转小火煮两小时以上，或者用高压锅煮40分钟即可。5关火后焖段时间即可上桌，记得撒上葱花和香菜丝。

猪脚卤制作比较麻烦，一次做多点，可以将卤汁和猪脚分开存放于不同的容器中，猪脚放冰箱冷藏，卤汁放冰箱冷冻，即可多次食用。

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