马踏湖藕几月份好吃，马踏湖脆藕刺身冰盘

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马踏湖藕是一种非常有名的莲藕品种，藕身鲜嫩，口感爽滑，被誉为“藕中之王”。做好一道美味的马踏湖藕，需要掌握一些技巧和诀窍。

选购马踏湖藕需要注意以下几点：首先应选择色泽新鲜，表面光滑无沟槽和划痕的藕。其次，手捏藕头应有轻微的软弱感。最后，闻一闻，藕头应有淡淡清香，没有异味。

处理马踏湖藕时需要将其洗净，轻轻切去顶部的绿色部分，去除泥沙和杂质。然后将其斜切成大小相当的薄片，可以放在盐水中浸泡一下，去除腥臭味。

马踏湖藕可以烹制成多种美食，如藕片炒肉、藕片汤、藕丝炒虾仁、油麦菜炒藕片等。其中最好吃的烹调方法是用猪骨汤将藕片煮熟，再放入炒好的鸡肉、虾仁炒匀，撒上少许盐、鸡精和胡椒粉即可。

如果不打算立刻食用，建议将处理好的马踏湖藕放入保鲜袋中，尽量将空气挤出，放置在冰箱中冷藏。这样可以保持藕的新鲜度，避免与其他食物产生异味。

马踏湖藕中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养元素。其中尤以钾、钙、钠等矿物质含量较高，每100克马踏湖藕中含钾680毫克、钙19毫克、钠6毫克，适合肥胖者食用。

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