烤鹅怎么做好吃，烤鹅怎么做好吃视频教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。烤鹅怎么做好吃

烤鹅是广东餐饮文化的代表之一，传统上素有“烤鹅醉人，醉人烤鹅”之称。烤鹅的外焦里嫩，油而不腻，香味扑鼻，令人食欲大开。那么，你知道烤鹅怎么做才好吃吗？下面为您一一解答：

选择肥而不腻的鹅肉，要看肉色是否黄白，要新鲜。入手轻柔，富于弹性，肉质鲜美。鹅肉要洗净，剁成粒。

烤鹅酱是味道的重要表现，要用到的佐料包括酱油、糖、水、料酒、姜、葱、八角、花椒、桂皮、香茅和盐等。酱汁要煮至浓稠，口感才更佳。调制好后再将鹅肉粒拌匀。

将鹅肉粒先在260℃的炉子中烤7分钟，再调整温度到180℃，闷炉50分钟左右，大火17分钟即可。这样烤出的鹅肉外焦里嫩。

将鹅肉分散放在烤框上，要让鹅肉的形状近似，否则会导致烤的不均匀。同时，也要翻动鹅肉粒，以保证每个部分都能在相同的温度下烤熟，更加美味。

烤鹅可以配上老醋菜、萝卜干、大葱姜丝等作为点缀，用来解腻和协调口味。西兰花、胡萝卜、红椒、蒜末拌炒也是不错的选择。

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