麻辣角角鱼最好吃的做法，角角鱼怎样吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的角角鱼？

角角鱼是一道更偏向于家常菜的菜品，制作起来也比较简单，但是如何让它更加美味呢？以下是一些制作角角鱼的诀窍。

选购角角鱼肉要求肉质充实，颜色鲜艳，有弹性，码鱼肉块入锅时色泽白、口感鲜美。此外，也要尽量选择新鲜的鱼肉。

角角鱼虽然没有鱼刺，但肉表层密布眼球等部位，因此清洗时要去除表层的脏东西。可以在水中浸泡一段时间，再用刀刮去鱼皮表面相关器官即可。

可以用蛋清、淀粉、盐、油、姜蒜泥、味精、酱油等调料将鱼肉捏成角堆，然后热油中进行划圈炸至微黄漂亮即可。特别注意要提前用盐、酒腌制一下，炸的时候可以保持鱼肉的原味。

可以用姜蒜、青红椒、番茄酱、香醋等调料，配上熟芝麻和花椒，最好可以加点酸菜提味，制作成酸辣口味的角角鱼。

可以用大葱、姜片、酱油、白糖、盐等佐料制作成糖醋汁，将鱼块焯水后入冷开水中煮熟。然后在锅中爆香葱姜片，放入鱼块和糖醋汁，中小火烧至汤汁浓稠即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。