鸡蛋炒陈村粉做法，蛋炒陈村粉

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陈村粉是一种广东潮州的传统名小吃，以其软滑可口，而广受欢迎。做陈村粉的方法很多，但如果你想要做出一道美味的陈村粉，这里有一些小贴士能够让你的陈村粉更加好吃。

选购陈村粉时应该选择质地细腻的粉丝，颜色淡黄，没有气味。炒之前，你可以把陈村粉浸泡在温水中20分钟。这样陈村粉会更容易被炒熟，味道也更好。

炒陈村粉的酱料主要是酱油、盐、糖、鸡精和水。将这些调料混合在一起后，煮沸1-2分钟，使其口感更佳。

陈村粉炒时，应选择清淡的蔬菜和肉类，比如鸡肉、虾、鱼丸、洋葱、豆芽等。可以先将蔬菜和肉类焯水，然后再和陈村粉一起炒制。

在热锅中，先放入适量油，热后放入洋葱爆香，然后加入肉类煸炒至变色。随后加入蔬菜和其他调料，翻炒均匀。最后放入陈村粉，翻炒至酱料与陈村粉均匀混合，并炒熟。

陈村粉炒好后，可以加上少量的芝麻油，提升香味。另外，可以在陈村粉炒好后，加入半个柠檬的汁，提升口感。

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