凉拌豆芽怎么做好吃的，豆芽凉拌粉皮怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。凉拌豆芽怎么做好吃法

豆芽营养价值丰富，口感清爽，可以凉拌食用。凉拌豆芽做法简单，下面是凉拌豆芽的小技巧和步骤。

在市场上选购豆芽时，应选择嫩绿色、干净无渣的豆芽。质量好的豆芽没有太多的根，芽嫩，口感好。

1准备好豆芽、蒜末、醋、盐、生抽、糖、香油、辣椒。

2将豆芽焯水，捞出沥干。

3将蒜末、醋、盐、生抽、糖、香油、辣椒混合均匀，做成拌料。

4将焯水后的豆芽夹在双手中用力挤压水分，使豆芽更加爽脆。

5将挤出水分后的豆芽与拌料混合均匀即可。

豆芽在凉拌后很容易失去爽脆口感，可以采取以下方法：

1焯水时放入少许盐，可增加豆芽的韧性和爽脆感；

2拌料混合时不要过于搅拌，以免使豆芽猪成泥状；

3食用前尽量少放时间，以免豆芽失去爽脆感。

凉拌豆芽可以搭配菠菜、黄瓜、粉丝、豆腐等食材，口感更佳。

凉拌豆芽富含植物蛋白、维生素C、B族维生素、烟酸和多种人体必需氨基酸，有利于增强免疫力、促进新陈代谢、预防贫血等。

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