油焖大虾怎样做好吃，油焖大虾配什么菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做油焖大虾好吃

油焖大虾是一道常见的海鲜菜肴，口感鲜美，香气四溢。但是如何做出口感更好的油焖大虾，让人回味无穷呢？下面提供几个问题，来解答如何做好油焖大虾。

油焖大虾的主要食材是大虾和蒜苗。大虾要选活的、鲜嫩的比较好，尽量避免使用冷冻虾，同时要注意去虾线。蒜苗也要新鲜，比较嫩的为佳。

处理大虾时要彻底去掉虾线，另外还要洗净剖开，切掉虾须和虾脚。然后用食盐水浸泡20分钟，去除腥味。

要用适量的油，先爆香葱姜蒜，下大虾翻炒至变色，加入黄酒，盐，糖，生抽，老抽，水调味。水开后放入蒜苗，中小火焖至汤汁浓稠即可。

可以在烹饪的过程中加入适量的鸡汤、鲍汁或者高汤等，让汤汁更加浓郁味美。同时可以加入适量的麻油和香菜，提升口感。

烹饪时要掌握好火候，短时间高温快炒，让大虾保持鲜嫩，避免虾肉老硬。另外在涮前用淀粉和鸡蛋涂抹，能增加虾肉的鲜嫩度。

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