干豌豆米怎么做才好吃，干豌豆炖汤怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干豌豆？

干豌豆是一种食用价值和营养价值都很高的食品，但是想要做出好吃的干豌豆可不容易哦，下面就来看看如何做好吃的干豌豆吧。

首先要选择色泽饱满、颗粒饱满、没有虫眼和裂口的干豌豆。挑选时应该挑宽肥大、色泽褐黄或紫黑，豆子较大的品种，更好的品种有“窝头嘴子”、“京蒙1302”等。

将干豌豆倒入去皮干净的盆或勺内，用流动的水反复冲洗，直到水不再浑浊为止。淘过后的豆子用滤网晾凉，晾干。

将清洗好的干豌豆放入开水中，加少量食盐，煮至豆皮脱落即可。也可以放入压力锅中，大火蒸煮约15分钟，直到完全煮熟沙软即可。

将煮好的干豌豆流水沥干，热锅凉油，油温7成热时，加入葱、姜、蒜、辣椒等炒香，放入干豌豆，加入料酒、盐、生抽、蚝油等调味品，翻炒均匀即可。

煮好的干豌豆冷却后，可以装入干净的密封罐，放在干燥通风的地方，避免阳光直射。如果不方便储存，可以将煮熟的干豌豆晾干，密封装袋或罐内，放置在阴凉干燥的地方，保存期可达半年以上。

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