湖南青椒草鱼怎么做好吃又简单，青椒草鱼怎么做好吃又简单视频

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青椒草鱼是一道非常美味的家常菜，简单易做，口感清香鲜美，是很多喜欢下厨的人喜欢尝试的食谱。下面是关于青椒草鱼的一些常见疑问，希望对大家有所帮助。

草鱼体大肉质细嫩，无论是蒸、煮、炸、烤、炖都可口美味。选择草鱼时，首先要观察鱼的眼球，应该是葡萄形又不浑浊；鱼鳞应该完整且光泽有色；鳃片应该为红色或淡红色，如果鱼身上有褐色斑块或是表皮易掉落则说明老了需要避免。

草鱼的泥腥味比较重，处理的过程中需要注意。首先将草鱼处理干净后，可以在鱼体表面均匀的涂上一层盐，再拿水将其冲净；其次，还可以使用姜丝加料酒的方法，在鱼表面涂抹姜丝和料酒后静置 30 分钟，然后再处理。

青椒红椒黄椒是凉性食品，它们和草鱼搭配消化上是不适合的，建议搭配豆角或土豆这样比较中性的配料。同时，可以添加些许姜末、葱、蒜拌炒，调味时加少量食盐，味道更加鲜美。

草鱼肉比较嫩，因此烹饪时间不能过长，否则会煮烂。通常情况下，煮草鱼约需要5-7分钟，炖至筷子可以轻松插入即可。

草鱼的烹饪方式非常多，通常煮、炖、炸会比较适合草鱼，而且都能够保证口感鲜美。煮草鱼时建议用石锅，可以使鱼肉更加入味；炖的时候可以添加些粉丝和野菜一起烹制，味道更爽滑可口；而炸草鱼时则可以去除一部分的腥味，并且外酥里嫩。

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