熏鱼干的最佳吃法，干熏鱼怎么做好吃又简单的方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做干熏鱼好吃？

干熏鱼是一种古老的中国特色美食，制作方法简单，味道极其美味。以下是如何制作干熏鱼的步骤和技巧：

1 准备鲜鱼，将鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，然后用清水洗干净。

2 在鱼体两面切出数刀（下刀不要切透），用盐和白糖均匀擦在鱼身上，放置1-2天，让其入味。

3 将腌制后的鱼晾干或用吹风机吹干，让其表面有点硬度。

4 将鱼挂起来或放在冷烟熏柜里，用樟木熏制2-3天。

5 取出鱼，晾凉后即可食用。

选用的鱼应该属于体型大小适宜、鱼肉质细，且清洗彻底后不易烂。常用的鱼类包括草鱼、鲈鱼、鲤鱼以及鳙鱼，因为鳙鱼的鱼肉质最细。

熏制材料可以选择樟木或其他具有香味的木材，颗粒大小均匀、木质坚硬的云杉木也是不错的选择。熏制的时间应该根据鱼的大小调整，太短会导致干熏鱼口感不足，太长则会熏的过度。

1 腌制时鱼两面一定要都切出数刀，让调料充分渗透到鱼肉内部。

2 熏制的时候需要将鱼挂起来或放置在冷烟熏柜里，让鱼整体被烟雾渗透，这样才能使鱼肉味道更加均匀。

3 熏制的时间和温度需要掌握好，时间太短口感不足，太长则会熏的过度。

干熏鱼最好放置在干燥通风的地方，不要暴晒，以免影响口感和品质。如果要长时间保存，建议将干熏鱼放在密封的袋子里，放置在冷藏室中即可。

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