饺子肉馅配莲藕怎样调好吃，莲藕馄饨肉馅怎么调得嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。莲藕肉馅怎么调好吃

莲藕肉馅是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。但是很多人在调制时常常会出现口感不佳或者肉馅过于油腻的情况。下面就是关于莲藕肉馅调制的一些问题和解决方法。

莲藕的口感较为清淡，肉馅的调制需要一个平衡的过程，如果处理不好有可能导致口感不佳。

首先需要注意莲藕的处理，去除表皮和里面的纤维，将其切碎，并用少量盐腌制20分钟后，用清水冲洗干净。

其次在肉馅中添加适量的食盐和酱油，搅拌至入味，粉条和鸡蛋拌匀后加入肉馅，这样可以起到增加口感和牵制肉馅油腻的作用。

最后为了增加调味，可以加入少量姜蒜末及豆瓣酱、料酒、白胡椒粉等香料。

莲藕的水分较为充足，如果调制过程中加入过多的油或者没有处理好肉馅会出现过于油腻的情况。

首先需要选择适当的瘦肉，切碎均匀，不宜过细或过粗，避免在炒馅时渣子较多，从而需要使用大量的油来做次炒。

其次在调制过程中需要适量减少油的用量，为了减少肉馅的油腻感，可以在炒馅前加入适量的粉条和鸡蛋，它们可以吸收多余的油脂，从而达到减肥效果。

最后需要注意炒馅的火候掌握，避免因炒制过度而出现过于油腻的情况。

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