怎么做泡菜最好吃大白菜，韩国泡菜制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出最好吃的泡菜？

泡菜是韩国传统美食，也是国人们的爱菜之一。但是你知道怎么做出最好吃的泡菜吗？下面为你解答。

泡菜的主要原料是白菜，选择的白菜应该是外叶绿油油，脾斑少，整个白菜翻开后再次检查有无问题，以不影响泡菜风味为准。

在泡菜上盖上装水的容器，放在阴凉处进行发酵。每隔一段时间打开容器，将口气放出，检查泡菜是否有发酵的味道。如果没有，可以加些盐调整后再封上容器。

泡菜发黄大概是某些硬菜泡出了颜色。可以加入少量的老抽来增加泡菜的黑色，使其颜色达到接近红色。当然，不同品牌的老抽口感还是很不同的，需要慢慢尝试找到适合自己口味的老抽。

如果泡发的时候有异味，可以先将盖子打开放置一会儿，让异味散发出去。如果一段时间后仍然有异味，建议重新泡制一组泡菜或者将泡菜丢掉。不要带有异味的泡菜，以免危及健康。

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