蛋包红烧明虾如何做，红烧明虾小龙虾做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧明虾怎样做好吃？

红烧明虾是一道颜值和口感俱佳的美食，它的烹饪方式多样，又有着多种口味。接下来给大家推荐一种简单易做的做法，让您在家也能煮出满满的鲜香浓郁。

1 外表：明虾体表干净光滑，色泽鲜艳。2 触感：用手触摸明虾，如果明虾的躯干很硬，说明活得比较好；如果摸起来松松垮垮的，说明了活得比较差。3 味道：真正的明虾应该有一股淡淡的香味，如果味道杂乱无章或是有异味的话，就要注意了。

1 先将明虾用清水浸泡5-10分钟，去除泥沙和异味。2 重新换上清水，往外倒掉，重复数次进行彻底的清洁工作。3 然后用剪刀将虾须剪掉，用手将虾壳拆开，剩下的虾肉进行切割备用。

1 入锅：锅内放一定的油，放葱姜蒜煸炒至出香味，然后加入明虾一起翻炒。2 加料：继续倒入1汤匙料酒、1汤匙生抽，1小勺白糖，1汤匙老抽，1小勺盐。再撒入些许黑胡椒。继续翻炒。3 炒熟：明虾颜色变红之后，再加入1小勺酱油，50毫升水，翻熟即可出锅。

1 大葱、姜、蒜、干辣椒等佐料；2 色彩十分诱人且美味的鲜蘑菇、青椒、胡萝卜等蔬菜。需要注意的是，配菜不要太多，否则会影响到明虾的味道。

1 火候：明虾红烧的时间不宜过长，炖煮的时间要掌握好，煮到虾肉稍微发黄即可关火，否则虾肉会老而影响口感。2 适量加水：明虾红烧过程中，加水的量也是要把握好，不宜过多，需要劲量少放水，这样出锅后，口感和味道才会更浓郁。3 调料：在极简主义的基础上，适当地加入一些配料、调料和调味料就能将明虾烧开后的菜肴口味提升。

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