炸过的茄子怎么炒好吃，茄子瘦肉怎么炒最好吃不炸

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茄子是一种非常常见的蔬菜，可以炒、煮、烤等多种方式制作。炸过的茄子也是一道非常受欢迎的菜品，但是许多人在炸茄子时会出现不好吃的情况，那么，炸过的茄子怎么炒好吃呢？以下就为大家介绍几种小窍门。

茄子本身吸油的能力很强，如果用传统的方式炸制茄子，很可能让茄子过于油腻。为了解决这个问题，我们可以在炸茄子之前，先将茄子浸泡一段时间，这样可以让茄子内部的多余水分被吸收掉，从而减少油腻感。

有些人炸过的茄子往往会变得很软很浆，失去了传统水煮茄子的脆口感。其实，想要让炸过的茄子更加香脆可口，关键在于选对面粉。在炸茄子前可以将茄子沾上淀粉，淀粉会在炸制过程中形成一层薄膜，让茄子更加酥脆可口。

有些人在炸茄子时感觉茄子的味道总是不够浓郁，怎么办？可以在炸茄子前加入适量的盐，与茄子混匀后放置一段时间。这样可以很好的提升茄子的味道，让炸过的茄子更加美味。

炸茄子后，如果不及时处理的话，茄子可能会吸收很多多余的油份，失去原有的口感与营养。为了解决这个问题，建议将茄子放入热盐水中浸泡一会，同时，炸过的茄子还可以在筷子上来回拍打，使多余的油分离出来。

炸茄子前，可以事先将茄子切成块状，将酱油、葱姜蒜、红辣椒一起混匀，浸泡15分钟。在炸茄子时，将淹制过的茄子沥干油炸即可。这样做可以让茄子更加入味。

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