羊排炖熟了再烤，怎样蒸羊排好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炖羊排好吃

羊排是一种营养丰富又滋味美妙的食材，炖羊排也是我们喜欢的一种做法。那么，怎样才能炖出美味可口的羊排呢？下面我们来看看一些小技巧。

1选用新鲜的羊排，新鲜的羊排肉质柔嫩，香味浓郁。建议选择澳洲进口的羊排。

2预先将羊排浸泡在淡盐水中约10分钟，去除膻味。之后用清水冲洗干净。

3加入姜片、葱段、料酒等调料，可以去腥提香。可以根据口味加入花椒、八角、桂皮等作料。

4先烧开水，将羊排快速焯水，去除表面浮沫和杂质。这样可以让羊排更加干净卫生，并且炖出来的肉质更加鲜嫩。

5选择较厚的锅来炖羊排，加入适量水，不要过多，越多越容易煮烂。

6选择炖盅也是不错的选择，炖盅可以锁住羊排的营养和鲜味。

1可以提前腌制，加入适量盐、酱油、糖、料酒、姜蒜等腌制30分钟以上，入味更佳。

2建议先用葱姜爆香，加入羊排煸炒，煸炒出香味后再加水炖煮。

3炖时可以加入白萝卜、山药、胡萝卜等食材一起炖，增加口感。

1火候要适中，太大容易煮烂，太小容易煮不熟。

2炖煮时间不要过长，正常炖煮时间应该为1-2个小时。

3在炖煮时不要频繁的搅拌，容易破坏羊排的形状。

4如果炖盅用电饭煲炖，可以选择“煲汤”功能。

5如果嫌羊排的油腻感重，可以将炖好的羊排捞出，放入冰箱中腌制一晚，这样可以去除油腻味道。

调料的放置顺序很重要。建议先放入葱姜和花椒等调料，煮热后再放入羊排煮煮约10分钟，之后再放入酱油和料酒。最后放入盐，这样可以保留羊排的味道。

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