莲藕猪脚焖花生的做法，农国栋花生焖猪脚做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪脚焖花生怎么做好吃？

猪脚焖花生是一道以猪脚和花生为主料，加入多种调料烹制的传统名菜。这道菜色泽红亮、肉质鲜嫩，肉香与花生的清香混合在一起，味道非常美味，深受国内外消费者的喜爱。

选择瘦肉多、皮糯软的后蹄筋猪脚，肉质更加鲜美，色泽鲜红，口感更佳。

使用老姜可破坏猪脚中的腥臭味，同时也能够去除肉类的膻味，让猪脚更加香浓、肉质更加鲜嫩。

除了老姜之外，还可以加入少量的桂皮、八角、香叶、陈皮等调料，增添菜品的层次感，提高口感。此外，在焖的过程中加入料酒也能够让菜品口感更加丰富。

主料：猪脚、生花生。

辅料：老姜、料酒、葱姜蒜、八角、豆瓣酱、生抽、糖、盐、鸡精、香叶、桂皮。

做法：

1猪脚清洗干净，切块，放进开水中焯水，去掉血水，沥干水分；

2生花生淘洗干净，热水焯水，去皮，沥干水分备用；

3锅内加入少量的油，放入葱姜蒜爆香，加入糖色，放入猪脚煸炒；

4加入豆瓣酱炒香，加入料酒，加入老姜、八角、桂皮、香叶等调料，炒到香气四溢；

5加入水，水量约猪脚齐平即可，大火烧开，小火焖煮20分钟后加入花生焖煮30分钟即可；

6煮至汤汁浓稠，猪脚肉质软烂，呈现红亮色泽即可关火，撒上葱花和香菜即可。

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