湖南好吃的酱板鸭，常德好吃的酱板鸭

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的酱板鸭？

酱板鸭是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。那么，如何制作美味的酱板鸭呢？下面就让我们来看看。

制作酱板鸭的关键在于选用新鲜的鸭子以及其它配料。优质的食材能保证制作出的酱板鸭口感和味道更佳。

将鸭子血水全部排除后，进行煮制，鸭肉要煮至八成熟，这样熟鸭肉质细嫩。然后用清水浸泡20-30分钟，将其表面的脏东西浸泡去除。待切皮时方便解脱肉。

酱汁是酱板鸭的灵魂。将冰糖、老抽、生抽、料酒、葱、姜、大量香蔥姜片、干辣椒等等调成酱汁，下锅煮至香味进食即可。

将鸭子切成薄片，然后均匀涂抹酱汁。将鸭子放在一个器皿里，然后再加入一些蔬菜、香料等进行配色，美观健康的同时，增添口感。

将涂好酱汁的鸭片蒸制或者烤制，直到呈现出浅金黄色。蒸煮过程中可加入清热净脾的山药块，烤制也可以适当加热时间，保证口感烤炙。

酱板鸭佐以陈醋口感更佳，也可搭配辣椒酱、蒜泥等。

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