怎么压面条筋道放的时间久，商用压面条用什么配方筋道

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样压面条好吃又筋道

压面条是一项技术活，在压面条过程中需要注意的细节很多，加上每种面粉的性质不尽相同，所以很多人在压面条时总会遇到一些问题。以下是一些让您的面条好吃又筋道的技巧。

面条硬主要是因为加水太少，加水量不足的话，面就会比较干硬，压出来的面条口感也不好。而且不保湿，很容易出现玻璃渣般的面条。筋道受影响的原因比较多，有面粉本身的差异，有加水量，有揉面的时间和力度等等。所以在制作面条时要注意这些因素。

1掌握好水的用量：面的含水量和压出来面的质量有着很大关系。如果水的比例过低，面就很难揉均匀；如果水比较多，无论揉几次，面也一样发不起筋来。

2揉面的时间：揉面的时间也需要注意，太长或太短，都不会得到好的面条。

3面的韧性：面的韧性是指面条适度的张力和韧性，表现出来的就是面条的筋度和嚼劲，好的面条必须具有这样的特征，所以揉出来面团后需要多揉几次，让面条更加筋道。

凉拌面是很多人非常喜欢的一道菜，让面条筋道的方法如下:

1面条在煮熟之前放点食用油，这样可以让面条筋道不容易粘连。

2在浸泡面的时候，放些醋。醋水可以让面条吸水更加充分，同时也可以增加面条的韧性和弹性，不易粘连。

3凉拌面蘸酱的时候，可以把酱放在面上，将面条和酱搅拌均匀，这样可以让酱汁更加入味，同时也可以让面条更加筋道。

制作手工拉面的方法如下：

1先将面团揉至柔软，然后搓成长条状。

2将面团手握一端，另一端向下抡。

3反复抡打面条，慢慢拉成长条，然后再稍微压一下即可拉好。

4将面条放入开水中煮约2分钟，捞出后加入调料即可。

新鲜面条不易保存，但有一些技巧可以让它们保持新鲜:

1将面条放入保鲜袋中，进行密封，放入冷柜内储存3-5天。

2将面条晾干后放入罐子中盖上盖子密封保存，可以放置在阴凉干燥的地方，可储存1-3个月。

3如果需要长时间保存的话，可以将干面条装入塑料袋后封口，放入冰箱中，最好在放入冰箱前，先将塑料袋用吸气机抽出气再封口，这样可防潮，可储存6个月以上。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。