荆州皮蛋凉拌豆腐做法，凉拌豆腐皮蛋需要煮熟吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆腐皮蛋怎么凉拌好吃

豆腐皮蛋是一道爽口的凉菜，有丰富的营养价值，口感清香咸鲜，是夏天不可错过的美食之一。下面就来了解一下怎样准备豆腐皮蛋凉拌吧。

选豆腐皮时要注意颜色是否均匀，质地是否细腻，没有太多气泡，没有坏点。新鲜的豆腐皮口感更佳，抽出来的一层层薄皮也要完整，这样才能保证口感好。

豆腐皮蛋最重要的是蛋黄的处理，可以选择将蛋黄分离出来单独处理，或者留在蛋白里。蛋黄可以切成小块状，也可以直接切成小块放在豆腐皮上，这样口感更丰富。

豆腐皮蛋搭配其他蔬菜时，可以选择适量的切碎的葱姜蒜、辣椒、醋、酱油等佐料拌在一起，更可以加点糖或者蜂蜜搭配，口感更丰富。

制作豆腐皮蛋凉拌时，要将豆腐皮浸软后，充分沥干水分，蛋黄也要处理干净，不要有膻味和异味。不需要加热，直接拌匀即可。

豆腐皮蛋应该尽量凉拌吃，口感最佳。别忘了在行不同存储器，用邮票能收藏多久，豆腐皮蛋在制作好后应该尽快食用，不需要过多放在冰箱里。

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