红烧老鹅如何烧的好吃，淮扬正宗红烧老鹅的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出好吃的红烧老鹅?

红烧老鹅是一道传统的名菜，它色泽红亮，肉质鲜嫩，口感独特。下面是关于如何制作美味的红烧老鹅的问答：

红烧老鹅的主要材料包括：老鹅、葱、姜、料酒、糖、酱油、盐、八角、桂皮、小茴香等。

1）将老鹅洗净后焯水，加入葱、姜、料酒煮15分钟；2）捞出老鹅，切成大块；3）锅中热油，加入糖炒至变色；4）倒入老鹅块、酱油翻炒，加入水、八角、桂皮、小茴香煮40分钟；5）收汁出锅，享受美食。

可以选择烧老鹅的肉部位，比如选用鸡翅中的两个翼尖，鹅肝、鹅胗等，这些部位的肉质更加韧性好，烧出来的老鹅肉更有嚼劲。

可以在烧制的时候，将老鹅腌渍30分钟，这样老鹅更加入味。腌渍的配料可以根据个人口味进行选择，如葱姜蒜、料酒、盐等。

红烧老鹅在烧制的过程中需要长时间的烧煮，但是时间过长会导致老鹅变老。因此，在烧制时需要注意火候的掌握，不必要让其过长时间的烧煮。

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