糟溜鱼片怎么做好吃又简单，糟溜鱼片用的什么鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作一道美味的糟溜鱼片？

糟溜鱼片是一道广东传统的家常菜，味道鲜美，口感细腻，制作起来不难。下面来看一下怎么做才能让糟溜鱼片更加好吃。

糟溜鱼片的主要食材是草鱼片，辅料有葱姜蒜、糟料、料酒、鸡精、生抽、鸡蛋和淀粉等。

选购草鱼片要挑选颜色鲜艳、无异味、有弹性的产品，最好选择新鲜的草鱼，去除鱼鳞、去肚腥即可。

可以适量加入糟料，促进草鱼片入味。此外，糟溜鱼片还需要适当加入鸡精、料酒和柿子椒，以增加味道的丰富度。

首先，草鱼片要提前用淀粉、鸡蛋、盐、料酒等调料腌制一会儿，让草鱼片更加鲜嫩。其次，烹制时不要过度烹煮，保证草鱼片的口感和香味。

1 将草鱼片切成薄片，加入淀粉、鸡蛋、盐、料酒等腌制半小时；

2 葱姜蒜切末，柿子椒切片备用；

3 热锅冷油，放入草鱼片翻炒至变色捞出备用；

4 留少许油，放入葱姜蒜末煸炒，加入柿子椒片翻炒；

5 加入草鱼片，加入糟料、鸡精、料酒、生抽，翻炒均匀即可。

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