如何做水煮鱼好吃，最好吃的水煮鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做水煮鱼好吃

水煮鱼是四川传统美食之一，但如果不掌握好技巧，做出来的水煮鱼并不好吃。下面是一些关于如何做水煮鱼好吃的问答。

答：选择新鲜的鱼非常重要，如果鱼不新鲜，做出来的水煮鱼肯定不好吃。选购时可以看鱼的眼睛是否透亮，鱼鳃是否红润，身体是否挺括、有弹性。最好挑选草鱼这样的白肉鱼。

答：水煮鱼的调料以花椒、干辣椒、生姜和蒜为主，还需要用料酒、酱油、盐等佐料。花椒和干辣椒在热油锅里稍微煸炒一下可以提升香味。

答：铺上姜片和料酒，腌制30分钟后再上锅。如果鱼的腥味实在太重，也可以用热水把鱼焯一下，焯去鱼丝表面浮沫和异味。

答：首先要嫩而不散，切好的鱼肉可以先拌上淀粉后再入油锅快速油炸，然后迅速捞起，以保证口感。同时，水煮鱼也需要时时刻刻的照看和用油勾芡，以免出锅后汤汁分层，影响美感。

答：水煮鱼的辣度是可以自己掌握的。如果喜欢吃辣的，可以放多点干辣椒，辣度就会更高；如果不喜欢辣的，可以减少干辣椒的用量，甚至可以不放干辣椒，仅用花椒也可以。

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