老东北美食猪肝炒青椒，腌猪肝炒青椒家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪肝炒青椒怎么炒好吃

猪肝炒青椒是一道家常菜，不仅美味，而且富含营养。下面来介绍几个制作技巧，让你的猪肝炒青椒更加可口。

选购猪肝时，要选择色泽鲜红、质地细嫩、无异味的。选购青椒时，要选择色泽鲜绿、形状完整、肉质脆嫩的。

将猪肝去膜、洗净、切成薄片，加少量料酒、盐腌渍，使其更加鲜嫩。青椒洗净、去籽、切成条状，备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。然后加入腌制好的猪肝片煸炒至变色，加入青椒条翻炒几下。最后加入生抽、盐、味精、糖等调料，用中小火焖煮几分钟即可出锅。

在处理猪肝时，可以加入少量生粉，腌制约15分钟。这样炒出来的猪肝更加嫩滑。

在炒青椒的时候，加入少量白醋或者淀粉，可以使青椒更加脆嫩。

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