软牛排骨怎么做好吃，可乐排骨怎么做又软烂又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的软排骨？

软排骨是一道很受欢迎的菜品，口感柔软细腻，鲜香美味，下面为大家分享一下软排骨的做法和技巧。

选购排骨时应该选择鲜嫩、带有一定的肥肉成分的猪肋骨。处理的时候，要将肋骨去掉血水，再用清水泡一会儿，去掉排骨上的杂质，切成小块。同时，使用开水焯一遍，去掉沫子和血水，最后捞出洗净备用。

先将排骨浸泡在清水中，约2-3小时，随后将排骨放入油锅中煎一下，使表面张开，表面焦黄，加入生姜和干辣椒同煸炒，并加入适量老抽、蚝油、料酒和白糖，翻炒均匀，以充分让排骨入味。

将做好口感处理的排骨加入适量开水或者高汤，用大火烧开后，转小火焖煮，然后把没入材料的排骨烧炖至软烂，用筷子扎一下，如果能易入筷子，就表示软排骨已经煮好了。关火，再焖一会儿，等到肉质更酥软。

将烹饪软排骨的高汤煮开，除去上面的浮沫；在另一个锅里热油，将葱姜蒜煸炒，加入泡红辣椒和豆瓣酱翻炒，倒入高汤，烧开后将软排骨放入，调入盐、鸡精等味素调味，用慢火炖煮一会儿，这就是美味的排骨汁。

为了让软排骨更好吃，可以在煮的时候加入一些蔬菜，比如洋葱、香菇、胡萝卜、土豆等等。这些蔬菜都有不同的口感，可以丰富软排骨的口感和口味。

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