猪脚炖黄豆还是花生好，猪脚炖黄豆怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的猪脚炖黄豆？

猪脚炖黄豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面介绍几个猪脚炖黄豆的制作诀窍。

要选择猪脚肉紧实、皮白色，没有臭味的新鲜猪脚。买回来后刮洗净，再切块泡水去血水，焯水清洗，除去血沫，减少腥味。

黄豆准备时需要提前泡发6-8小时，可以在泡发期间换水1-2次。泡好后放入炖盅中，用滚水焯一下之后捞出，热水冲洗干净。

在炖猪脚的过程中可以添加葱姜蒜末、八角、桂皮、料酒等来调味，这些佐料可以去掉猪脚的膻味，味道更加鲜美。

将处理好的猪脚块和黄豆一起放入炖盅中，加入适量清水盖过食材，然后开火烧开，将热水焯去之后，再加入其他佐料。锅盖盖紧，小火慢炖2-3小时，热气蒸腾，整个厨房都弥漫着浓郁的香味。

1 炖煮过程中注意观察烧干的情况，及时加入适量开水。

2 如果锅里的水比较少，可以用砂锅代替炖盅，加盖用小火炖煮，既美观又方便。

3 烧好后可以适量添加盐、酱油调味，或放入辣椒粉、花椒粉等来提高味道。

总之，猪脚炖黄豆不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道美味健康的家常菜。只要掌握了制作的诀窍，轻松制作一份美味的猪脚炖黄豆就完全没有难度了。附加5个相关问答：1 猪脚可不可以不焯水？答：可以，但是焯水后可以更好地去除腥味，更加美味。2 猪脚和黄豆的比例应该是多少？答：一般猪脚和黄豆的比例是1：15。3 炖煮时间是多久？答：烧开后转小火，炖煮2-3小时即可。4 黄豆可以用其他豆类代替吗？答：可以，但一般配猪脚的其他豆类有豆腐、芸豆、红豆等。5 可不可以添加其它食材？答：当然可以，如土豆、胡萝卜、木耳等，根据个人口味添加即可。

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