做寿司用什么米最好吃，寿司用油粘米做可以吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。问：做寿司用什么米最好吃？

答：寿司米是制作寿司的重要材料之一，正确选择寿司米品种可以让寿司更具美味和口感。

答：其中最为适合制作寿司的米是日本产的“珍珠米”，称为“优质米”，米粒较短、粘性强，口感柔软、甜香浓郁。此外，也可以考虑选用“香米”、“糯米”等，但各自特点不同。

答：选购时可以通过以下几个方面来判断：米粒外观颜色均匀、色泽白中透亮；米品起立后不倒，略带弧形；米粒大小均匀；闻起来有淡淡的甜香等。

答：将水和米按1:12（或1:11）的比例加入锅中，大火烧开后转小火，盖好盖子煮12-15分钟左右，关火焖15分钟即可。然后将醋、糖、盐混合，拌入煮熟的米中，再用扇子不断地扇凉，待米饭温度降到室温即可。

答：制作寿司时，应注意用醋水润手，避免米饭沾在手上。还应注意不要把米饭捏得过紧，否则会影响口感。此外，使用寿司醋时，可根据自己的口味加入一些糖或盐进行调整。

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