大盆花菜怎么做不软，大盆花菜教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一盆好吃的大盆花菜？

大盆花菜是一道广东省潮汕地区的传统名菜，在外地也备受推崇。这道菜有着浓郁的汤汁和鲜美的口感，成为宴席上的抢手菜品。下面是一些关于如何做好吃的大盆花菜的常见问题。

清洗花菜应该将菜根去掉，然后用流水冲洗干净，再将花菜掰成若干小花，与盐水拌匀杀菌，最后用冷水清洗干净，沥干水分备用。

选用瘦肉或五花肉都可以。建议不要选用过于肥腻的猪肉，以免口感过重。

口感更好的方法有：加入适量啤酒最后炖煮，这可以让鲜美的花菜和其他食材味道更加浓郁；在炖煮的时候可以适当放一些蒜末，增加香味；放入适量的草果和草果皮，在营养成分和食品口感上有一定的起到功效。

炖大盆花菜的时间一般在两个小时左右，需要慢火慢炖。如果火候太旺容易炖煮过度，口感不佳，如果时间太短就无法熬出浓郁的味道。

醉花又被叫做“菜花百叶”，是大盆花菜的重要部分。它可以通过将鸡蛋和花菜汤混合在一起，放在蒸锅中隔水蒸制而制成。然后切成白色花形状陈于大盆花菜汤中，食用时会有特殊的口感。

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