牛肉买回来怎么排酸，家庭版牛肉怎么排酸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的排酸牛肉？

排酸牛肉是一种特色美食，但做起来却相当考验厨艺。以下是一些制作排酸牛肉的技巧，让你做出美味可口的排酸牛肉。

排酸牛肉是一种传统美食，以新鲜牛肉为主要材料，腌制后用葱姜水焯水，然后用辣椒油、花椒油、豆瓣酱等佐料制作而成。

选择有颜色、有光泽、肉纹清晰、肉质细嫩的牛肉。最好选择新鲜牛肉，如果是冷冻牛肉，一定要完全解冻后再做。

在牛肉片上涂上适量的盐巴、姜片、花椒，搓揉均匀后静置15分钟，让其自然出水，再加入适量的料酒、生抽、老抽、香醋、白糖等腌制料，搅拌均匀后静置2小时。

腌制好的牛肉片用滚水焯3-5分钟，用清水冲凉备用。

将适量的辣椒油、花椒油、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖调匀，再倒入煸炒过的植物油中，拌匀后淋在牛肉片上即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。