干豇豆炖腊猪脚的做法，腊猪脚炖白芸豆的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。腊猪脚怎么炖好吃

腊肉是许多人冬季里必备的美食，而腊猪脚便是其中不可否认的美味。腊猪脚营养丰富，肉质鲜美，炖煮后软烂入口。下面让我们一起来学习一下腊猪脚怎么炖好吃吧！

选购腊猪脚的第一步是看颜色，要选择色泽红润、带有一定油脂的腊肉猪脚。第二步是看猪脚的形态，要选择口感细嫩、肌肉饱满、筋膜清晰的猪脚。第三步是闻味，好的腊猪脚闻起来气味浓郁，让人垂涎欲滴。

1将新鲜腊猪脚切成块状，用开水过滚五分钟后捞出。

2用凉水冲洗猪脚块，清洗干净。

3炒锅倒入油，放入葱姜蒜爆香。

4加入猪脚块，翻炒约十分钟。

5加入适量料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、桂枝、干红辣椒等，翻炒均匀。

6加入适量清水，盖上锅盖煮开后转小火炖煮两个小时左右。

7加入胡萝卜、土豆等蔬菜，继续煮20分钟至烂熟即可。

1 首先在炖制时需要在加入清水的同时加入适量的鸡汤，这样可以让煮出来的猪脚更加鲜美。

2 其次可以加入些许醋，这样可以去除油腻口感，提高美味度。

3 最后在炖制的最后20分钟内，加入一些葱、姜末和香菜提升味道。

炖好的腊猪脚可以放在冰箱里，晾凉后抹上些许酱油、醋以及芝麻油等佐料，然后放入密封袋中放入冰箱存放，这样可以保持猪脚的鲜美。当需要食用时，取出放在温水中加热即可。

炖好的腊猪脚可以搭配土豆烧牛腩、清蒸鱼等菜肴食用，也可以在吃火锅时加入猪脚块来增加火锅的美味。

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