瘦肉炒香芋丝，香芋瘦肉馅的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的香芋炒瘦肉？

香芋炒瘦肉是一道广受欢迎的家常菜，其制作方法简单，口感香鲜可口，但有时候炒出来的香芋炒瘦肉味道却不尽如人意。那么，怎样才能炒出口感好、味道香的香芋炒瘦肉呢？下面就来为大家解答。

选择香芋时应该挑选外皮色泽红润饱满，质地干燥结实的香芋。香芋的头部应该平整，没有发芽，表面的毛发不能脱落。

处理香芋，首先应该把香芋的皮刮去（类似于山药的处理方法），切成片或者块，然后水下焯烫。水下焯烫的时间最好不要过长，以保持香芋的鲜嫩。

选择瘦肉时应该挑选瘦肉精，质地细嫩，有一点点带着肥油的。这样炒出来的菜肴更有嚼劲，也更加美味。

先将热锅冷油，开火后，将切好的瘦肉放入锅内快速煸炒，待肉变色后倒入焯烫过的香芋，继续快速翻炒，加入适量的盐和生抽调味。最后烹入一些香油和葱花，再翻炒均匀即可。

可以在炒香芋炒瘦肉的时候加入一些青椒和红椒提升口感和颜色，或者在焯烫香芋的时候再加入适量的料酒，这样可以增加香气和口感。

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