杂粮发糕的家常做法红豆，红豆红糖发糕的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红豆发糕怎么做好吃窍门

红豆发糕是一道非常受欢迎的传统美食，口感松软，香甜可口。那么如何制作一款好吃的红豆发糕呢？下面就为您介绍一些制作窍门。

发糕的松软程度与加入的泡打粉有关。可以在制作过程中适当加入些许的白醋，可以增强泡打粉的发酵作用。同时，还可以将鸡蛋和蛋黄分开打发，使发糕更加松软。

首先，选用的红豆品质要好，煮的时候可以加少量糖来煮成浓稠的红豆泥。其次，在接近熟透时加入适量的椰汁或者椰奶，可以增加红豆的香甜味。

发糕发酵时间过长会导致口感变硬，过短则不会起到松软的效果。可以在制作前准备好所有材料，将加入泡打粉和面粉的混合物加入蛋黄糊中，最后轻轻搅拌成蛋白霜和面糊混合。这样制作的发糕蓬松，且发酵时间短。

在制作红豆发糕时需要先将蒸锅加热至水热气腾腾，然后再将发糕模具放入，再将面糊放入模具中，至八分满即可。蒸发糕时间要根据锅子的大小而定，大约需用大火蒸制20至30分钟。正常情况下，发糕在蒸煮后五分钟即可从模中取出，待稍微晾凉后即可食用。

红豆发糕本身已经是一道非常美味的传统小吃，如果想让它变得更加有趣或者口味更加多元化，可以尝试加入其他食材来进行调味。比如加入一些椰丝、糯米粉、芝麻等可以增加口感，搭配苹果、鹅脯等食材也可以做成另外的口味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。