姜葱炒兰花蟹怎么做，家常姜葱炒三点蟹做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的姜葱炒蟹？

姜葱炒蟹是一道广东传统的家常菜，制作方法简单，味道鲜美。下面来讲一讲如何做好吃的姜葱炒蟹。

1 看外观：新鲜的螃蟹壳应该硬挺，光滑无损，颜色鲜艳有光泽；

2 闻气味：新鲜的蟹肉应该没有异味；

3 摸托：新鲜的螃蟹体壳重，腹部膨胀。

1 先将螃蟹放入盆中，用清水不停冲洗6-7遍；

2 用刷子清洗干净螃蟹的壳和腹部；

3 将螃蟹腹部下的杂物清除干净，切成小块备用。

1 姜葱香料齐备，蒜切片；

2 在热锅中倒入适量的油，加入姜、葱、蒜煸炒出香味；

3 加入螃蟹煸炒2-3分钟后，加入料酒尽量煸炒干爽；

4 适量加入盐、鸡精和一些爆香的干辣椒，再次煸炒均匀即可。

可以加入一些豆豉、辣椒和花椒，以及加入适量的耗油等调料，能够让炒蟹更加入味。

早先先将蟹肉进行处理，去除蟹黄蟹膏，并且用清水反复冲洗几遍，使其更加干净。煮的时候也可以先用鸡精、料酒和适量的食盐将蟹肉焯一下水，再进行炒制，这样可以增加蟹肉的口感和美味程度。

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