腌大头菜，腌大头菜配料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。多头菜怎么腌好吃？

多头菜，又叫香椿菜，是春季餐桌上的美味佳肴。它有独特的香味和口感，不仅可以生吃，也可以制成腌菜。那么，多头菜怎么腌好吃呢？下面给大家介绍几种方法：

腌制多头菜首先要选择新鲜的食材。挑选时宜选择叶片鲜绿、柔嫩多汁、没有腐烂痕迹的多头菜。另外，由于多头菜的叶片附着在一起，容易藏污纳垢，因此要洗干净、晾干后再使用。

常规腌制法是将多头菜切成2-3厘米长的段，放入碗中，撒适量的盐拌匀，腌制10-15分钟后，拿出来沥干水分，加入适量的辣椒粉和味精搅拌均匀即可。

将多头菜叶切成细碎，韭菜花切成3厘米长的段，加入适量的盐、酱油、醋、芝麻、辣椒油，拌匀即可。

将多头菜和豆腐皮分别切成条状，分别腌制10分钟后，将两者混合在一起，加上姜、蒜、盐和味精拌匀即可。

将多头菜叶切成薄片，加入适量的盐和米酒腌制20分钟，另外将姜蒜切末，加适量醋拌匀，拌入腌制好的多头菜叶片中，放入容器密封腌制即可。

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