干盐菜怎么晒好吃，四川干盐菜怎么做最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的干盐菜？

干盐菜是广东地区非常常见的一道家常菜，在冬季常常作为下饭菜。那么怎么做好吃的干盐菜呢？下面提供一些参考：

选购干盐菜的时候，一定要选择有清香味的、呈现鲜嫩绿色的青菜叶，避免选择有黄色、腐烂或品相差的。

对于青菜的根、茎、叶等部分，在进行清理的时候，需要处理干净，尤其是根部和茎部，要好好清洗，避免留下杂质，以免影响口感。

在干盐菜的制作过程中，盐分的掌握非常重要，一般来说可选用约将蔬菜总量的5%左右的食盐搅拌均匀，然后加入海绵盐（或者腌制好的海盐）、辣椒、姜等调味品搅拌均匀，腌制一定时间（大约2~3个小时）。如此均匀的分布给蔬菜，口感就会更加的给力哦。

在晾晒过程中，应该选择干燥、通风、遮阳的地方，每天应该及时地翻动一下蔬菜，避免潮湿，并且保证风力或在阴凉处晾干。晾干后可以用醋水浸泡一下以去味，然后泡水清洗干净即可为所欲为。

在制作干盐菜的过程中，熬制的时候可能会加一些油或米酒调味，不过需要注意的是，烹饪的时间一定要掌握好，不能忽冷忽热，保证火候均匀，不至于把青菜烧糊，影响口感。

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