炒鸡块怎么炒才好吃呢，萝卜鸡块怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做炒鸡块才好吃

炒鸡块是一道家常菜，口感香脆，十分美味。但是炒鸡块的做法有很多种，有的好吃，有的不太受欢迎。那么究竟怎样才能做出好吃的炒鸡块呢？

炒鸡块的美味程度与鸡肉的品质有很大关系。优质的鸡肉肉质细腻，口感鲜嫩。建议选用土鸡、三黄鸡等有机鸡。千万不要选用冷冻鸡肉，因为它们经过冷冻处理后，质地会变得柴硬，口感明显的下降。

炸鸡块的制作需要选用鸡腿肉，去掉骨头后切成小块，方便入味和炸制。切好的鸡块先放少量盐、生抽、料酒、姜葱等佐料腌制半个小时以上，让其入味。腌制时可将手蘸点酒或醋，避免油炸时鸡肉卷起。

炒鸡块用油炸烫方法是最常用的，先将油热，温度控制在六七成左右，待油热后，将鸡块放入油锅，炸制至鸡块8成熟时捞出。

要想让炸鸡块口感更香脆，除了选择优质鸡肉并控制油温外，还需在鸡肉表面粘上一层面粉。在腌制入味后，将鸡块拿出来放在适量面粉中滚一下，让每块鸡肉表面均匀受到面粉的包覆。

炸好的鸡块放入热锅中，加一勺料酒，翻炒几下后封锅焯香，接着加入适量葱姜蒜末、盐、胡椒粉、白糖、酱油等佐料调味。最后加入适量清汤，焖煮几分钟至汁收浓勾芡即可。

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