不放辣椒的魔芋炒酸菜，最美家常菜魔芋炒酸菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。魔芋炒酸菜怎么做好吃

魔芋炒酸菜是一道清爽开胃的素菜，酸菜的酸味和魔芋的嫩滑口感相得益彰。下面就来分享一下如何制作魔芋炒酸菜，让大家轻松做出美味的家常菜。

魔芋需要先泡发至少4-5个小时，最好浸泡一夜，这样口感才会更好。处理前要将魔芋涂上油，防止黏在一起，便于分开烹饪。

将酸菜捞出放入清水中，轻轻按压一下，使其多余的盐分流失。洗净后可以切成条或者切碎，根据个人口味决定。

在炒饭前，可以先将葱姜蒜切碎，热锅加油爆香后将酱油、盐、生抽、糖、鸡精、料酒调配混合，根据自己口味的喜好可以适度调整。

先将热油倒入锅中，放入酸菜炒香；再倒入魔芋翻炒均匀，最后倒入调配好的酱汁，用大火煮至汁浓即可出锅。炒魔芋时要不断的翻炒，魔芋易熟，不宜过度煮烂。酸菜和魔芋一起炒时，酸菜可以先入锅，让其先炒出酸味，再加入魔芋。

魔芋是一种含有丰富水溶性膳食纤维的食物，能够帮助增加饱腹感，减少食欲。同时魔芋还富含多种维生素和矿物质，有利于人体健康。酸菜含有大量的维生素C，具有促进消化、增加食欲、预防坏血病的功效。

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