鱼头豆腐汤怎么去腥味，鱼头豆腐汤如何做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的鱼头豆腐汤？

鱼头豆腐汤是一道非常受欢迎的汤品，营养丰富、味道鲜美，蒸腾的汤蒸腾着诱人的香气。下面是一些关于如何做好吃的鱼头豆腐汤的问题解答。

选购鱼头，首先要看肉厚不厚，鳃部分是否干净，当前是否发红或黑色，鱼眼是否凸起、明亮、透亮等。选购时应选择新鲜的鱼头，颜色均匀，眼睛明亮，鱼鳃红色鲜艳。为了保持鱼头的鲜美口感，最好现买现做。

在炖鱼头之前，可以先腌制一下鱼头，可以用盐和料酒腌制，让鱼头肉更加入味。过程中也需要注意火候，不要过于热，否则鱼头会变得过于硬嚼，如果过于温和，那么鱼头的味道就不会很鲜美，所以需要把握好火候。

豆腐应该选用新鲜的，有弹性的，外形完整的豆腐。现在超市中卖的豆腐质地相对较软，易碎，质量不是太好。如果你想吃口感更佳柔软的豆腐，应该选择油豆腐，它是按比例混合油和豆腐花做成，口感更佳柔软，更加易于烹调。

其他材料还可以加入香菜、猪脆骨等，香菜让汤更加香气扑鼻，而猪脆骨可以增添汤的鲜味，但是需要煮个时间较长，否则味道和营养会减少。猪骨比如猪脚筋等，需要先擦一下大量的血，使肉汁更鲜美。

为了让鱼头豆腐汤的味道更浓郁，可以适量地用鸡精、黑胡椒等增加味道。同时，也可以多加一些调料，如辣椒、姜片、大葱等。炖的过程中需要适当调整水，并且多次撇去汤的浮沫，保持汤的干净和清明。在汤煮好之后，再用慢火慢慢地热一下即可。

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