清炒核桃西芹的做法，清炒西芹木耳的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何清炒西芹才能炒好吃？

清炒西芹是一道营养丰富、清爽可口的家常菜。那么如何才能炒出美味可口的清炒西芹呢？下面为大家提供几点实用的做法和技巧。

清洗干净的西芹切成段，把芹菜靠在一起，每次切下一小段，厚度要一致。这样炒出来的芹菜均匀，口感也更好。

热水中加一点食盐，浸泡5分钟左右。焯水过后虽然有点贪污颜色，但非常清脆爽口。处理好的西芹要先焯水至微软，然后捞出沥干水分。

加盖容易导致西芹的营养成分流失，影响口感。炒菜时要快速翻炒，让西芹均匀受热，这样口感才更好。

西芹需要高温炒制，火不够的话，芹菜会变成软塌的状态，口感不佳。但火太大，芹菜将会被炒焦、变黄。因此在炒菜的一瞬间就要考验我们的火候。

清炒西芹口味非常清新，可以适当加入葱、姜、辣椒等佐料增加口感。但是要注意不要加入太多佐料，以免掩盖了芹菜的味道。

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