母鸡汤怎么炖好吃，母鸡汤炖多长时间

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。母鸡汤怎么炖好吃

母鸡汤在冬季可以起到很好的暖身作用，而且也有很多营养。下面我们来看一下如何炖一锅好喝的母鸡汤。

选购母鸡时，可选年龄在10-12个月，体重3-4斤左右的母鸡，因为体型适中、皮薄骨嫩、肉质鲜美。

母鸡一只、生姜适量、料酒适量、盐适量、水适量。

1 母鸡洗净焯水，去掉浮沫，泡冷水中浸泡30分钟，以去除血水。

2 生姜切片备用。

3 在锅中加入足量的水后，把母鸡、姜片、料酒放入，开小火煮1个小时。

4 拾去鸡骨，加入适量盐即可。

1 在炖母鸡时，不宜放入过多的调料，这样会影响汤的清香味。

2 炖母鸡的时间不宜过长，否则口感会变差，导致肉质老劣。

3 在食用时可根据口味加入一些芹菜、胡萝卜、鲜银耳等配菜，口感更佳。

母鸡汤可以与豆腐、笋、黄花菜、木耳等配菜搭配食用。

母鸡汤可以对于体弱多病，肾亏、乏力、产后体虚等人群滋补养生。

母鸡炖好的标准是汤色清淡，鸡肉鲜嫩不老，汤味鲜美可口。可用筷子或牙签轻松戳透鸡肉，或者用手持鸡骨轻松分离鸡肉，这样就可以判断母鸡汤炖制是否已经熟炖到位。

母鸡煮好后，可以将鸡肉取出，隔水冷却，装入保鲜盒中保存，汤可以分装冷却后冷冻保鲜，需要用的时候再进行解冻。

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